巴氏殺菌機采用巴氏殺菌法，對各類包裝產品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調節，將殺菌槽中的熱水溫度控制在85-95攝氏度之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫差范圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏期。
巴氏殺菌機用途
適用于各種類型低溫肉食制品、火腿腸、香腸、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品、奶制品等軟包裝食品、軟管軟瓶包裝食品、玻璃瓶包裝食品的滅菌。還適用于水果，山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
巴氏殺菌機特點：
采(cai)(cai)(cai)用(yong)食品(pin)級不(bu)銹鋼(gang)材料，安(an)(an)全可(ke)(ke)靠(kao)、無污染、符(fu)合(he)(he)食品(pin)安(an)(an)全要(yao)求。輸送平穩，速(su)度可(ke)(ke)調。噪音較小，適合(he)(he)于(yu)工作(zuo)環(huan)境要(yao)求比較安(an)(an)靜的場合(he)(he)。結構簡單，便(bian)于(yu)維護。能耗較小，使(shi)用(yong)成本低。以水(shui)為滅(mie)菌(jun)介質(zhi)，分(fen)滅(mie)菌(jun)槽(cao)、冷(leng)(leng)(leng)卻(que)槽(cao)兩(liang)部(bu)分(fen)。加(jia)熱槽(cao)內根據熱交換面積合(he)(he)理分(fen)布(bu)不(bu)銹鋼(gang)無縫(feng)管鉆(zhan)孔直排式熱交換裝(zhuang)置，升溫(wen)迅速(su)，布(bu)溫(wen)均(jun)勻并(bing)且配有一(yi)臺循環(huan)水(shui)泵(beng)進(jin)行(xing)體外循環(huan)。加(jia)熱部(bu)分(fen)采(cai)(cai)(cai)用(yong)壓浮(fu)帶，確(que)保產品(pin)加(jia)熱均(jun)勻和同步運行(xing)，水(shui)溫(wen)自動控溫(wen)部(bu)分(fen)采(cai)(cai)(cai)用(yong)手動、自動兩(liang)套裝(zhuang)置，安(an)(an)全可(ke)(ke)靠(kao)。加(jia)熱方(fang)式采(cai)(cai)(cai)用(yong)鍋爐蒸汽，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)部(bu)分(fen)采(cai)(cai)(cai)用(yong)常(chang)溫(wen)水(shui)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)時(shi)間變(bian)頻調速(su)時(shi)間可(ke)(ke)調，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)采(cai)(cai)(cai)用(yong)水(shui)浴和噴淋復合(he)(he)式降溫(wen)，確(que)保全部(bu)產品(pin)*冷(leng)(leng)(leng)卻(que)，配置破(po)袋撈取裝(zhuang)置，特(te)別適合(he)(he)連續殺菌(jun)作(zuo)業。品(pin)質(zhi)高、不(bu)變(bian)色(se)、包裝(zhuang)材料密度不(bu)變(bian)，適合(he)(he)于(yu)不(bu)同產品(pin)的連續性巴氏滅(mie)菌(jun)。
