全自動豆干煙熏爐具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。

  全自動豆干煙熏爐可(ke)以用(yong)于食物的(de)蒸煮，烘干(gan)，煙(yan)熏，上色，可(ke)以用(yong)于加(jia)(jia)(jia)工肉制(zhi)品，豆干(gan)制(zhi)品，還(huan)有(you)(you)腸制(zhi)品，使用(yong)范圍廣(guang)。型號(hao)有(you)(you)30型50型100型150型200型1000型可(ke)以根據客(ke)戶的(de)需要量身(shen)定做。分為內置(zhi)發煙(yan)和外置(zhi)發煙(yan)，加(jia)(jia)(jia)熱(re)方式(shi)有(you)(you)電加(jia)(jia)(jia)熱(re)和蒸汽加(jia)(jia)(jia)熱(re)的(de)兩(liang)種(zhong)

（1）主機(ji)（爐體）食品的(de)煙熏蒸煮等工序都(dou)在主機(ji)內(nei)進行，其上(shang)部(bu)設有2臺電動風機(ji)，使銅片散(san)熱(re)器(qi)的(de)熱(re)量和低壓(ya)蒸汽(qi)在爐內(nei)強制循環，控制爐內(nei)煙量和溫度均勻。爐內(nei)設有溫度傳感器(qi)，用于(yu)自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。 

（2）發煙裝置 上(shang)部為鋸(ju)沫(mo)箱，由減速機帶動攪拌機構(gou)，鋸(ju)沫(mo)周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上(shang)的點(dian)火按鈕控制，鋸(ju)沫(mo)受熱緩(huan)慢燃(ran)燒而發煙，被風機吸(xi)入主機以熏制熟(shu)食品。 

（3）管(guan)路 分(fen)蒸煮管(guan)路、烘干管(guan)路、煙熏管(guan)路。

（4）高壓蒸(zheng)汽系統 蒸(zheng)汽由(you)爐內(nei)上(shang)方進入，由(you)電磁閥自動開(kai)閉給爐體內(nei)銅片散熱器(qi)加(jia)熱，提供0.2~0.8MPa的(de)高壓蒸(zheng)汽進行煙熏工序(xu)。 

（5）低(di)壓蒸汽系統 通過電(dian)磁閥的(de)開(kai)閉把0.05-0.2Mpa的(de)蒸汽送入爐內(nei)，用(yong)于(yu)蒸煮(zhu)（啟(qi)動高壓電(dian)磁閥，是蒸煮(zhu)溫度保持平衡(heng)）。

全自動觸摸屏蒸熏爐特點

     是由電(dian)腦(nao)自動化控(kong)制(zhi)(zhi) 大屏(ping)幕(mu)人機界面(mian)，在一個畫(hua)面(mian)上同時顯示各種參 數，以(yi)便監控(kong)運行(xing)狀態(tai)；可(ke)實現(xian)遠程控(kong)制(zhi)(zhi)；打(da)印配方、溫度、濕度曲線；可(ke)儲存100個工藝(yi)配方。煙熏爐*風循環系統(tong) 有效保(bao)證產品在烘烤、蒸煮、干燥、煙 熏等過(guo)程中的溫度、濕度的*性，從而保(bao)證了產品的著色均勻，色澤美觀。