全不銹鋼臘肉煙熏爐介紹：

  全自動觸摸(mo)屏蒸(zheng)熏(xun)爐發(fa)(fa)(fa)煙(yan)(yan)系統(tong) 外(wai)(wai)置式(shi)木粒、木屑(xie)發(fa)(fa)(fa)煙(yan)(yan)系統(tong)，不僅使產(chan)品(pin)產(chan)生(sheng)果木香氣(qi)，而且可(ke)以使 產(chan)品(pin)熏(xun)成(cheng)(cheng)由淺入深的(de)金黃色。烘干機分體(ti)式(shi)糖爐發(fa)(fa)(fa)煙(yan)(yan)系統(tong)，可(ke)熏(xun)制(zhi)傳統(tong)的(de)中(zhong)式(shi)產(chan)品(pin)，產(chan)生(sheng)*的(de)糖熏(xun)味道(dao)，并且顏(yan)色可(ke)以控制(zhi)，zui深可(ke)以成(cheng)(cheng)為(wei)棗紅色。蒸(zheng)熏(xun)箱兩種發(fa)(fa)(fa) 煙(yan)(yan)系統(tong)同時使用能產(chan)生(sheng)*煙(yan)(yan)熏(xun)香氣(qi)和(he)顏(yan)色。煙(yan)(yan)熏(xun)爐加熱方(fang)式(shi)采用外(wai)(wai)接蒸(zheng)汽加熱或電加熱方(fang)式(shi)，配備高效的(de)在線(xian)清洗(xi)系統(tong)。門(men)鎖和(he)門(men)合頁及密(mi)封(feng)條設計*，密(mi)封(feng)嚴 密(mi)，操作方(fang)便。生(sheng)熟區門(men)互(hu)鎖，區域隔離，符合HACCP要(yao)求(qiu)。

全不銹鋼臘肉煙熏爐具有熱風(feng)（干(gan)燥(zao)或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(feng)等功能(neng)。主要有主機（爐(lu)體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tong)、低壓蒸汽系統(tong)、電器控(kong)制部分(fen)、清洗(xi)等系統(tong)組成。

（1）主機(ji)（爐體）食品(pin)的煙(yan)(yan)熏蒸煮(zhu)等工序(xu)都在(zai)(zai)主機(ji)內(nei)(nei)進行，其上部(bu)設(she)有2臺電動風(feng)機(ji)，使銅片散熱(re)器(qi)(qi)的熱(re)量和(he)低壓蒸汽在(zai)(zai)爐內(nei)(nei)強(qiang)制循環，控制爐內(nei)(nei)煙(yan)(yan)量和(he)溫度(du)均勻。爐內(nei)(nei)設(she)有溫度(du)傳感(gan)器(qi)(qi)，用于自動檢(jian)測(ce)蒸煮(zhu)、烘干和(he)煙(yan)(yan)熏溫度(du)。

（2）發煙(yan)裝置 上(shang)部(bu)為鋸沫(mo)箱，由減速機帶(dai)動攪拌機構，鋸沫(mo)周期(qi)地(di)送(song)與(yu)下部(bu)發煙(yan)爐盤(pan)的電(dian)熱器，由電(dian)控箱上(shang)的點火(huo)按鈕(niu)控制，鋸沫(mo)受熱緩(huan)慢燃(ran)燒而發煙(yan)，被(bei)風機吸入主機以熏制熟食品。

（3）管(guan)(guan)路(lu)(lu) 分(fen)蒸煮管(guan)(guan)路(lu)(lu)、烘(hong)干管(guan)(guan)路(lu)(lu)、煙熏管(guan)(guan)路(lu)(lu)。

（4）高(gao)壓蒸汽系統 蒸汽由爐內上方進入，由電磁閥(fa)自動(dong)開閉給爐體內銅片散熱器加熱，提供0.2~0.8MPa的高(gao)壓蒸汽進行煙熏(xun)工(gong)序(xu)。

（5）低壓(ya)蒸(zheng)汽(qi)系(xi)統 通過電(dian)磁(ci)閥的開閉把0.05-0.2Mpa的蒸(zheng)汽(qi)送入爐(lu)內，用于蒸(zheng)煮（啟(qi)動高壓(ya)電(dian)磁(ci)閥，是蒸(zheng)煮溫度保持平衡）。